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Alderete, J.M., Maraulo, G.E., Beaufort, C.E., Aranda, I.S., Fasana, F., Karpiuk, R.A., Lauría, M.F., Saralegui, A. y Ugarte, M.G. 2022. Estudio preliminar sobre el impacto de alternativas tecnológicas sobre la calidad sensorial de productos batidos de amplio consumo en Argentina. INNOVA UNTREF. Revista Argentina de Ciencia y Tecnología. 1, 10 (dic. 2022).