Bienestar Animal y Certificaciones: pilares estratégicos para una producción ganadera sostenible y competitiva

Resumen

En el contexto global actual, el Bienestar Animal (BA) ha dejado de ser una preocupación ética exclusiva de ciertos consumidores para convertirse en un requisito estratégico en la producción de alimentos de origen animal. Este artículo explora la importancia creciente del BA en la cadena de valor de la carne bovina, su relación directa con la calidad del producto, las demandas del mercado internacional, y el papel clave que juegan las certificaciones para responder a estos desafíos. A través de diferentes normativas, protocolos y tendencias globales, se demuestra cómo el BA se consolida como una herramienta clave para acceder a nuevos mercados, generar valor agregado y promover un modelo productivo sostenible.